Понеділок, 10.14.2019, 5:59 AM
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Смачненькі страви


4:54 PM
торт Рижик

торт Рижик

 

Однозначне втілення домашнього затишку і простоти. Прекрасне, смачне і зберігає любов і теплоту рук в кожній крихті. Соковиті, добре просочені коржі з ароматом меду, легкий сметанний крем з приємною кислинкою і ...

ложечка повільно потопає в м'якому шматочку, кожен раз приносячи стійке відчуття того, що хороша випічка в розумних межах незмінно позитивно позначається на атмосфері в будинку крім всіх інших складових. Пригощайтеся;)

 

складові

на торт діаметром 23 см і висотою 7 см

 

Для тіста:

 

520 г борошна,

100 г меду,

100 г вершкового масла,

200 г цукру,

2 яйця,

2 ч.л. соди,

2 ч.л. лікеру (Куантро або Амаретто),

дрібка солі.

Лікер даємо коржам приємний аромат. Немає лікеру? Нічого страшного, просто пропустіть цей інгредієнт.

Для крему:

700 г сметани 30%,

230 г цукрової пудри,

1/2 ч.л. лимонного соку.

Горішки для топінгу.

 

Рецепт приготування торта "Рижик"

 

1. Готуємо тісто. Яйця з цукром збиваємо на високій швидкості до світлої, пишною, шовкової, маси.

2. Мед з маслом розтоплюємо на малому вогні до повного з'єднання і всипаємо соду. Продовжуємо помішувати на вогні, поки маса не стане спочатку світліше і пишніше, а потім не набуде назад легкий карамельний відтінок. Потім знімаємо з вогню і продовжуємо помішувати ще близько хвилини.

3. Вводимо в злегка теплу медову масу збиті яйця. Потім додаємо лікер.

4. Переливаємо в чашу комбайна, засипаємо просіяне з сіллю борошно і замішуємо ліпковатим тісто. Скачує тісто в кулю або товсту корж і залишаємо на годину полежати в плівці при кімнатній температурі. Через годину тісто стане ще менш липким і буде еластичним і податливим при розкачування.

5. Потім тісто ділимо на 8-9 частин і підкочує їх в кульки. Кульки тесту зберігаємо до розкочування під плівкою, щоб не заветрівается. З кожної кульки потрібно буде розкачати коло діаметром трохи більше 23 см (всі отримані припуски 0.5-1 см обріжуть до рівного кола після випічки).

6. Випікаємо коржі 4 хвилини при 190 градусах С. Розгортати кожен наступний корж потрібно в той час, поки печеться попередній. Витягли готовий, поставили в духовку черговий, потім обрізали по трафарету (тарілка, дно від рознімної форми і т.д.) випечений, поки він гарячий і м'який (потім застигне відразу і не відріже), і розкатали наступний. Обрізки не викидаємо і не з'їдаємо :) Розкачуємо коржі присипавши качалку борошном і в ідеалі відразу катати на тому, на чому будемо пекти, щоб не турбувати тонкий шар тіста при перенесенні. Наприклад, розкачати на антипригарним килимку і разом з ним викласти на деко.

7, Готуємо крем для торта. Добре охолоджену сметану змішуємо з цукровою пудрою, поступово, але досить швидко доводимо швидкість міксера до високої і збиваємо 5 хвилин, поки розріджена сметана чи не перетвориться в пухку масу, майже тримає форму. Потім додаємо лимонний сік і збиваємо ще 1 хвилину. Крем виходить абсолютно не текучий. Він спокійно накладається і розмазується шпателем, але при цьому дуже ніжний і повітряний. За структурою повинен нагадувати збиті вершки.

8. Збираємо торт, розділивши весь вийшов крем на 10 рівних частин. Промащуємо кремом кожен корж, складаємо їх один на інший. Прибираємо торт на добу в холодильник. Верх декоруємо подрібненими обрізками коржів і меленими горіхами.

 

Торт Рижик готовий. Смачного!

Переглядів: 2018 | Додав: olafartusok | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar
Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Січень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архів записів
Міні-чат
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Copyright MyCorp © 2019uCoz