Понеділок, 10.14.2019, 6:27 AM
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Смачненькі страви


5:11 PM
Шоколадно-кавовий торт

Шоколадно-кавовий торт

 

Торт дуже смачний, але дітям не рекомендується - містить алкоголь.

 

складові

Для віденського бісквіта:

 

100 г борошна,

70 г кукурудзяного крохмалю,

50 г какао,

1 ч.ложка розпушувача,

1 ст.ложка ванільного цукру або пара крапель ванільного екстракту,

дрібка солі,

5 яєць,

200 г цукру.

 

Для крему:

 

250 г сиру маскарпоне,

насіння 1 стручка ванілі,

4 столові ложки лікеру «Шерідан»,

50 г цукрової пудри,

250 мл вершків 33%,

10 г загустителя вершків.

 

Для просочення:

 

150 мл холодної кави еспресо (на крайній випадок звичайний варений кава),

100 мл лікеру "Шерідан",

і 200 г гіркого шоколаду.

 

Рецепт приготування торта

 

1. Шоколад натираємо на крупній тертці і залишаємо в холодильнику.

2. Варимо каву в турці, у кого є кава-машина, варіть еспресо, охолоджуємо і з'єднуємо з 100 мл Шерідана - просочення готова.

3. Духовку включаємо на 180 градусів. Форму застилає пекарської папером.

4. Робимо бісквіт. З'єднуємо в окремій ємності борошно, крохмаль, какао, розпушувач і сіль і просіваємо. Білки відділяємо від жовтків. Жовтки розтираємо з половиною цукру до білого кольору, капаємо туди ванільний екстракт, білки збиваємо з цукром, що залишився в міцну піну. Обережно з'єднуємо білки і жовтки, всипаємо сухі інгредієнти і акуратно перемішуємо. Виливаємо 1/3 тіста в форму, розрівнюємо і випікаємо в нагрітій духовці 10-20 хвилин. Виймаємо деко з бісквітом, перевертаємо корж на папір, від'єднуємо ту, на якій пёкся, і даємо охолонути. Випікаємо аналогічним чином ще 2 коржа.

5. Готуємо крем. Маскарпоне ретельно перемішуємо з насінням ванілі, лікером і цукровою пудрою. Вершки збиваємо з загустителем і обережно перемішуємо з сиром. Крем готовий.

6. Збираємо торт. У бісквіта cрезаем краю. Застеляємо тарілку, в якій будете ставити торт в холодильник для просочення, харчовою плівкою. Викладаємо перший бісквіт і просочуємо його 1/3 кавово-лікерною просочення, розрівнюємо і посипаємо 1/3 тертого шоколаду, розподіляємо по ньому 1/3 крему. Наступні коржі просочуємо, розподіляємо шоколад і крем.

7. Потім накриваємо торт з усіх боків плівкою і відправляємо в холодильник на просочення на 6 годин.

 

Приємного чаювання!

Переглядів: 468 | Додав: olafartusok | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar
Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Січень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архів записів
Міні-чат
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Copyright MyCorp © 2019uCoz