Понеділок, 12.16.2019, 1:47 PM
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Смачненькі страви

Суп Мінестроне річний

 

Легкий суп з сезонних овочів з додаванням бобових, пасти або рису - це і є відомий у всьому світі італійський суп мінестроне. Власне, слово «мінестроне» з італійського можна перевести як «супіще» - суп повинен вийти густий, наваристий, щільний - щоб «ложка стояла», але в той же час не жирний.

Рецептів минестроне дуже і дуже багато, ви можете використовувати для цього супу будь-які овочі, які є у вас на даний момент. Перевага річного арома-минестроне, на відміну від зимового - варити його потрібно не довго

 

Інгредієнти на 4 порції

 

50 г цибулі,

100 г моркви,

100 г селери,

100 г цибулі-порею,

100 г капусти,

100 г кабачків,

100 г кропу,

100 г молодої картоплі,

2 очищених зубчика часнику,

4 очищених помідора,

3 столові ложки оливкової олії,

1/2 літра яловичого бульйону,

букет гарні (чебрець, лавровий лист, стебла петрушки),

трохи лимонної цедри однією смужкою (близько 3 см),

120 г локшини (маленькі, короткі макарони),

2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки,

сіль,

чорний перець,

за смаком 8 ст.л. песто.

 

Рецепт приготування супу мінестроне

 

1. Овочі миємо, чистимо і нарізаємо на дрібні кубики. Часник нарізати тонкими скибочками. Нарізаємо довільно помідори.

2. Нагріваємо оливкова олія в каструлі. Обсмажуємо овочі та часник, тушкуємо їх на середньому вогні 5 хвилин.

3. Вливаємо м'ясний бульйон, додаємо помідори, букет гарні і лимонну цедру і варимо суп протягом 5 хвилин.

4. Потім закладаємо локшину в суп. Продовжуємо готувати, поки паста не стане аль денте (це займає близько 7 хвилин).

5. Видаляємо букет гарні і цедру лимона, і заправляємо минестроне за смаком сіллю і перцем.

6. Для приготування соусу песто нам знадобиться зелень базиліка і петрушки, сир (бажано Пармезан), кедрові горішки, часник, рослинне масло і сіль. Зелені та часнику побільше, решти трошки, лише для консистенції. Змішуємо всі блендером. Соус песто готовий.

 

В овочевий мінестроне можна додати скибочки обсмаженої шинки, тоді суп стане ситніше. Наливаємо суп в миски. За смаком додаємо 2 столові ложки песто в кожну порцію або подаємо соус окремо. Замість песто також можете посипати Минестроне тертим сиром Пармезан.

 

Смачного!

Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Грудень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Архів записів
Міні-чат
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Copyright MyCorp © 2019uCoz