Понеділок, 10.14.2019, 6:04 AM
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Смачненькі страви

Качка, запечена шматочками в медово-гірчичному соусі

 

Качка добре промаринуватися і просочена ароматами фруктів і меду зі спеціями не може не стати подією, наприклад, п'ятничного або недільного вечері.

Рум'яна кірочка, які тривалий час нудяться шматочки м'яса і часточки м'яких кислуватих яблук ще до розсаджування за стіл покликані пестити погляд і налаштовувати на затишний, неспішний вечір. І хоча точно доведеться витратити час на підготовку і запікання, але ж хочеться іноді чогось такого, а раз хочеться, так навіщо собі відмовляти

 

Складові:

 

тушка качки 1.5-2 кг (або таку ж кількість окремих частин - стегна, грудка),

40г рідкого меду,

40 г гірчиці,

1 ст.л. мелених насіння коріандру,

2 мандарина / 1 тонкошкірі апельсин,

150 мл білого вина,

4 кислих щільних яблука,

сіль.

 

Качка качці ворожнечу, краще купити угодовану ніжну качечку пекінської породи в магазині, ніж сільську "домашню", а точніше нагуляти жорстких м'язів і пахне болотом.

 

Процес приготування качки

 

1. Качку моєму, витираємо паперовим рушником і обробляв, на порційні шматки, якщо беремо тушку. Натираємо шматочки сіллю з усіх боків. Шкірку цитрусових трьом на тертці і змішуємо з медом, гірчицею і коріандром. Обмащуємо отриманою сумішшю шматочки качки і залишаємо на 2-8 годин в холодильнику під плівкою.

2. У товстостінну простору утятницу з кришкою або на деко в рукав для запікання укладаємо качку і запікаємо 40 хвилин при температурі 200 градусів С.

3. Готуємо соус до качки. Додаємо сік з мандаринів / апельсина і змішуємо з вином. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

4. Через годину смаження зливаємо з качки витопився жир, знімаємо кришку або розкриваємо рукав. Поливаємо половиною соусу і запікаємо ще 30 хвилин до рум'яної скоринки.

5. Яблука чистимо від серцевини і ріжемо досить великими часточками. Через 40 + 30 хвилин запікання качки перевертаємо шматочки підрум'яняться стороною вниз, викладаємо навколо качечки яблука і поливаємо залишилася частиною соусу. Запікаємо знову до зарум'янювання і повної готовності. Разом пекти качка повинна в цілому приблизно 1 година 40 хвилин.

 

Качка готова. Подаємо її, полив виділилися соками, разом із запеченими яблучками. Смачного!

Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Жовтень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архів записів
Міні-чат
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Copyright MyCorp © 2019uCoz