|
Яловичина в пиві з грушами і медом
Яловичина в пиві з грушами і медом - справжній ласий шматочок, сказати, що воно просто смачне, недостатньо. Завдяки пиву яловичина стає ніжною і соковитою, а соус з медом і грушами ще більше підсилює смак м'яса.
Контрастне поєднання смаків надає цьому м'ясної страви особливу пікантність, а наявність в рецепті груш за визначенням додає свята.
Інгредієнти для яловичини в пиві
1,2 кг яловичини,
6 груш (не дуже стиглих),
2 шт. цибулі ріпчастої,
1, 5 л пива,
2 ст. л. меду,
петрушка, зелень за смаком,
борошно пшеничне - 3 ст. л.
червоний мелений перець (гострий),
чорний мелений перець - за смаком.
сіль,
1 лавровий лист,
сік лимона.
1 ч. Л. кориці,
масло рослинне,
40 г масла вершкового.
Рецепт приготування яловичини в пиві
1 .. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Змішуємо пиво, підігрітий мед, петрушку і зелень, ретельно перемішуємо. Мед потрібно розчинити в пиві.
2. Нарізаємо яловичину на 6 великих шматків. Кладемо в миску борошно, червоний перець і чорний перець, перемішуємо і обвалюють у цій суміші шматки м'яса з обох сторін.
3. У жаровні з розігрітим рослинним маслом злегка обсмажуємо шматки яловичини, до появи захисної скоринки. Додаємо до м'яса цибулю і смажимо його до золотистого кольору.
4. У жаровню вливаємо пиво з медом і зеленню. Як тільки суміш закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо годину, періодично помішуючи. Потім додаємо лавровий лист і сіль.
5. Груші очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки, видаляємо тверду частину і насіння. Опускаємо груші на кілька хвилин в окріп з соком лимона.
6. Додаємо в жаровню з м'ясом і цибулею груші і Томім ще півгодини. При бажанні можна додати 1 ч. Л. меленої кориці. Груші повинні залишитися цілими.
7 .Коли м'ясо і груші будуть готові, викладаємо їх на блюдо сервіровки, а в жаровню додаємо вершкове масло, збиваємо до отримання густого соусу. Цим соусом заправляємо м'ясо і груші.
Яловичину в пиві з грушами і медом подаємо до столу з гарніром з відвареної картоплі. Смачного! | 
